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萧美人 乾隆年间著名女点心师:萧美人的美食故事

【转载】作者:文多历史 2021-4-6
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萧美人 乾隆年间著名女点心师:萧美人的美食故事


中国人讲求吃,饮食文明胸无点墨,是中华平易近族传统文明的首要组成局部,更是休息人平易近恒久出产跟生涯的结晶,汗青上的良庖男性居多,当然,也有美男厨神。

清代美食家、文学家袁枚,泰半辈子消磨在美男美食之中,他在《随园食单》已经记录:“仪征南门外,萧丽人善制点心,凡馒头、花生、瓜子、糕点之类,玲珑可恶,雪白如雪。

”清代诗人吴煊诗句也描述“高手纤纤跟粉匀,搓酥糁拌擅其珍;自从香到江南日,市上名传萧丽人。

”“古今中外文人雅士,笔下货色大见情致者,多半具审美才能,品尝独到,食毫不纰漏。

”被两位有名吃货赞赏有加的,便是过后大名鼎鼎的女糕点师萧丽人,人如其名,做的美食也是如斯,让门客们悠悠忘返。

萧丽人,也叫萧娘,生于乾隆八年,是江苏仪征真州人,祖上做生意,家里开有茶食店,次要卖馒头,糕饺、茶点。

作为独门长女,从小就潜移默化,萧娘也喜欢随着巨匠傅学习厨艺,着手制造点心。

家庭环境的陶冶培育了她热忱豁达,聪明机动的脾气,这也为美食家奠基了良好的根底。

到了婚嫁的春秋,父亲把她嫁给店里一位诚实憨实的打工仔,伉俪悉心运营着祖上的生意。

但是很可怜,萧娘二十五岁的时分,家中突遭变故,怙恃在一场大火中丧生,丈夫烧成残疾。

家庭的重任落在荏弱的姑娘身上。

本来在前面做老板娘,如今为了生涯出头露面,亲自站在店肆里卖糕点。

家里请没有起巨匠傅了,她就本人亲自制造。

为了吸引更多的主顾,萧娘迁思回虑,冲破传统做法,勇敢翻新,用大米粉与糯米粉,掺拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁跟麻油,加上过量的糖,跟平均,切成块,而后在下面点缀了迷人的青红梅丝,蒸熟后的点心岂但心旷神怡,愈加松软苦涩,爽滑细糯。

主顾纷繁慕名而来,品赏甘旨,大快朵颐,今后,萧娘的生意火爆起来。

她开端添加人手,扩展门面。

经由老庶民的口口相传,萧娘的隽誉远扬,加之人长得摩登,萧丽人糕点逐步成为本地美食文明品牌,许多王侯将相也爱上她的精巧点心。

袁枚就已经特派人到仪征大批购置萧丽人花生、萧丽人瓜子、萧丽人花生酥、萧丽人瓜子酥,运往南京,作为礼品送给江苏巡抚。

清代诗人赵翼慕名返回仪征品味萧丽人糕点,对于其大加赞赏,以为以萧丽人名字定名的糕点将会与东坡肉、眉公饼一样闻名。

原扬州知府,时任山西布政使的谢启昆品味了萧丽人糕后,赋诗曰:“绿扬城郭蓼花津,饾饤传来姓字新。

莫道门前车马冷,日斜另有买糕人。

”经由名人的推重,乾隆帝也据说了这小我私家美艺高的女厨神,于是派仕宦到萧娘的店里定购了2000件各式各样的美食小品,赐给后宫佳丽跟金枝玉叶品味,萧娘精心制造的甘旨破刻降服了宫廷世人。

经由王侯将相赏识以及文人名士的垂青,萧丽人糕成了江南绅士雅士非常青眼的糕点,被赐为皇……

【萧美人】清朝著名美食家:萧美人的生平


萧丽人,清朝乾隆年间有名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而出名,袁枚颇为推重她,《随园食单》中盛赞其点心"玲珑可恶,雪白如雪"。

萧丽人,家住仪征真州城南。

据传,萧娘年青时是一位美男,在没有少诗词中就有赞她"昔年丰姿,面如夹岸芙蓉,目似澄澈秋水。

"说她少年出炉时,就以仪态文雅、生成丽质而出众,多少乎美到了令人妒忌的水平,即使是徐娘半老时,"芳名犹重"。

清有名美食家、文学家袁枚《随园食单》载:"仪征南门外,萧丽人善制点心,凡馒头、花生、瓜子、糕点之类,玲珑可恶,雪白如雪。

"今世中国餐饮界将其列为中国现代十学名厨之一。

乾隆五十九年重阳前,袁枚特派人到仪征购萧丽人点心八种为萧丽人花生、萧丽人瓜子、萧丽人花生酥、萧丽人瓜子酥合计3000件,船运南京,以1000件赠江苏巡抚奇丰额(字丽川)。

清代诗人赵翼慕名返回仪征品味萧丽人糕点,对于其大加赞赏,以为以萧丽人名字定名的糕点将会与东坡肉、眉公饼一样闻名。

壬子(乾隆57年),原扬州知府,时任山西布政使的谢启昆品味了萧丽人糕后,赋诗云:"绿扬城郭蓼花津,饾饤传来姓字新。

莫道门前车马冷,日斜另有买糕人。

"他还为十五年前当扬州太守未亲尝而自嘲。

仪征无关部门申报"萧丽人糕制造武艺"非物资文明遗产,具体先容了萧丽人生平。

本来萧丽人住大船埠河西街,生于乾隆8年,去世于嘉庆元年,独门长女,为人聪明仁慈,待人热忱。

萧丽人少年时家道小康,其父承祖业两家茶食店。

主营馒头、糕饺、茶点之类。

她耳闻目击巨匠傅制造,把各类配料配方熟记于心。

其父在茶食店作坊里筛选了一个忠厚诚实、体魄硬朗的崎岖潦倒墨客招为婿。

萧丽人25岁那年,因街坊掉火,殃及其家,怙恃烧死,丈夫残疾。

为维持生存,她没有得没有出头露面,在自家店门口摆摊卖糕饺、茶点。

她搜肠刮肚,采纳大米粉与糯米粉参半,粉内掺拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁跟素淡的麻油,加上过量的糖,跟平均成块,面上点缀一些红绿梅丝,而后蒸熟。

主人尝后称绝叫美。

乾隆帝闻讯后派仕宦到萧丽人糕饺店定购2000件分为后宫朱紫、皇妃品味。

因金枝玉叶的赏识跟文人名士的垂青,萧丽人糕一时成了江南绅士雅士非常青眼的糕点。

萧丽人所做的小吃被赐为皇家贡品,萧丽人50岁时,家里扩成了鸿文坊,雇佣的糕点师傅有七八十人之多。


【萧美人】揭秘:中国古代历史上的六大美女厨神都有谁?


在中国十大汗青良庖中,竟然有6位是女性,其实出人意表。

1、膳祖 膳祖是唐代宰相段文昌的家厨,对于美食的选料、加工、制造等十分粗通。

在此根底上,成绩了段文昌传世的《食经》50章。

段文昌儿子段成式以一本《酉阳杂俎》可谓奇书,书中很大一局部家菜也膳祖所创。

2、梵正梵恰是尼姑。

梵正据陶谷的《清异录》记录:“比丘尼梵正,庖制精致,用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤正色,斗成风物,若坐及二十人,则人装一景,分解辋川图小样。

”这道依据唐代诗人王维暮年隐居之地“辋川别墅”绘图做的拼盘,堪称色、形、意具备。

3、刘娘子 刘娘子是宋高宗赵构[注:宋高宗-宋高宗,名赵构(公元1107-1187年),字德基。

徽宗第九子,钦宗弟。

赵构政治上昏庸能干,然精于书法,善真、行、草书,]的家厨。

宋高宗登位后,成为御厨。

依照划定,姑娘是没有能做御厨的。

但宋高宗便是喜欢吃她做的菜,也不措施,只好立例。

4、宋五嫂南宋时宋五嫂在杭州城外开餐馆,最长于做鱼羹。

宋五嫂 依据宋缜密的《武林往事》记录,南宋淳熙六年三月十五,赵构乘御舟游西湖,时近午时。

侍从奉告他说有家菜馆鱼羹鲜美,赵构就找宋五嫂上船烹制,吃后大赞鲜美。

直到明天,宋五嫂仍被尊为“烩鱼之祖”。

5、董小宛 董小宛位列明末清初“秦淮八艳”之一。

她在美食上也是很有造诣,做的桃糕、西瓜糕、菊花糕等都可谓绝美,引得有数文人更加敬慕。

6、萧丽人过后寓居在江苏的仪征,她最长于做点心。

萧丽人 在清代美食家袁枚的《随园食单》中,独自有一则《萧丽人》点心,“仪征南门外,萧丽人擅制点心,凡馒头、糕、饺之类,玲珑可恶,雪白如雪。

”袁枚对于萧丽人点心的酷爱到达狂热的水平,曾托人专门到仪征订购了3000只点心。

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